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什锦藕丁的家常做法[多图]_什锦藕丁怎么做好吃-_苏菜-

美食网 | 时间:2019-12-19 15:10:56

什锦藕丁的家常做法[多图]_什锦藕丁怎么做好吃-_苏菜-

用料

藕一节

西红柿1个

青辣椒1个

鸡腿菇2个

面筋若干

盐1/4小匙

糖1/8小匙

甜辣酱1大匙

什锦藕丁的做法步骤

1.藕去皮切丁,并在沸水中汆烫3分钟后捞起置于冷水中;青辣椒、西红柿、鸡腿菇、面筋分别切丁待用。

2.捞出藕丁沥干水。

3.锅中坐油烧热,下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后,倒入青椒、藕丁翻炒半分钟,并加入西红柿再炒半分钟,加入所有调味料炒匀即可。

小贴士

1、藕如果不提前煮一下的话,爆炒的时间就要酌情加长。

2、西红柿丁不耐炒,建议很后放。

3、甜辣酱可以换成你喜欢的其它酱料。但是要根据酱料的咸度调整盐量。

4、如果酱太稠的话,事先要用水稀释下,以免炒不开。但是水绝对不能多。这道菜基本没有汤汁时很好吃。千万不要成为水煮菜了。

5、让藕不变黑的小窍门:

先取一盆清水,再切半个柠檬,将柠檬汁挤入水中,在向水中加5克盐、1片维生素C,将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出,再进行加工,藕就不会被氧化了。另外,煮藕时忌用铁器,以免引起藕变黑。哈尔滨专业治疗癫痫病医院是哪一家?西安看癫痫费用哈尔滨市到哪家看癫痫好