欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 百变食材 > 正文

口水手撕鸡的家常做法[多图]_口水手撕鸡怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-16 11:14:07

口水手撕鸡的家常做法[多图]_口水手撕鸡怎么做好吃

原  料:

鸡腿4个、麻椒油4勺、辣椒粉4勺、葱1小段、姜3片、料酒3勺、盐4勺、米醋1勺、白糖、蒸鱼豉油3勺。[搜菜谱]

特  色:

点燃冬日味蕾的口水手撕鸡。[搜菜谱]

操  作:

1、鸡腿洗净,淋上料酒腌制10分钟,然后再给每个鸡腿抹一层盐,放入盘中,上面撒上葱姜丝。

2、将盘子放入蒸锅,大火蒸15分钟。

3、蒸至用筷子能穿透鸡肉并无血水渗出即可关火。

4、拿出鸡腿立即放入带有冰块的冷水中,这样会让鸡肉更紧致。

5、盘子中的鸡汤晾至不烫手了就过筛到小碗中,再加入米醋、白糖、蒸鱼豉油拌匀作料汁用。

6、鸡腿彻底冰到凉透,就去皮去骨将肉撕成条状。

7、锅中放入麻椒油,小火烧至锅烫手,关火,放入辣椒粉拌匀至有红油出现。

8、鸡肉盘子中倒入调味料汁拌匀,然后泼上麻辣油即可。

贴士:

1、买鸡腿的时候尽量要买小的,巨无霸的大鸡腿一般口味都不怎么好。

2、蒸鸡腿的汤可千万别扔,搭配调味料用来做料汁,鲜美无比。

3、熬辣椒油时不要大火,因为辣椒粉太容易焦糊,若温度不够看不到红油,还可以再开小火稍微的熬一下。[搜菜谱]

营养价值:

鸡腿 -

鸡腿肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉...

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 所有川菜癫痫病一般都会诊断哪些?青少年癫痫病该如何治疗?哪个治疗癫痫医院好