山椒泡凤爪的做法_山椒泡凤爪怎么做_家常菜谱

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山椒泡凤爪的做法步骤

更新于：2018-03-07

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山椒泡凤爪的简介及特色

肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。

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家常菜谱分类健脾开胃食谱分类青少年食谱分类微辣 菜品口味腌主要工艺

食材明细

鸡爪500克子姜100克西芹100克野山椒500克盐3克味精1克白砂糖3克江米酒5克辣椒(红、尖、干)50克花椒5克八角20克茴香20克

山椒泡凤爪的做法详细步骤

1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；

2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；

3. 仔姜洗净，切成薄片；

4. 西芹洗净，切成菱形块；

5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；

6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；

7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；

8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；

9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。

山椒泡凤爪的营养分析

鸡爪

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 ...

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鸡爪菜谱：

红烧鸡爪   入口即化爪   橙香鸡爪    更多做法>

茴香

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓...

所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；2....详细介绍

茴香菜谱：

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西芹

1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2. 镇静安神：从芹...

一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士...详细介绍

西芹菜谱：

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