熘鱼片的做法_熘鱼片怎么做_鲁菜菜谱

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 鲁菜 > 熘鱼片的做法

熘鱼片的做法步骤

更新于：2018-06-16

收藏 1280 次  /  85 人做过这道菜

分享熘鱼片的做法

熘鱼片的简介及特色

菜色洁白，鲜嫩滑爽，清香适口。

分类标签

鲁菜分类家常菜谱分类高血压食谱分类营养不良食谱分类清香味 菜品口味滑溜主要工艺

食材明细

鲆200克冬笋30克木耳(水发)30克鸡蛋70克大葱10克大蒜(白皮)10克料酒10克盐2克淀粉(豌豆)10克香油10克味精2克花生油15克白砂糖5克

熘鱼片的做法详细步骤

1. 将净偏口鱼肉洗净，切成大片，放入碗内，磕入鸡蛋清，加入料酒、味精、拌腌，鱼肉入味后，加上湿淀粉拌匀。净冬笋切成片，木耳撕碎，葱切丝，蒜切片。

2. 将拌好的鱼片下入油锅内滑熟，呈白色时捞出，控净油。净笋片和木耳放入内锅内氽一下。

3. 锅底留油少许，放入葱丝、蒜片爆锅，烹入料酒，加入清汤、精盐、味精、白糖，投入冬笋片、木耳烧沸，撇去浮沫，下入鱼片， 用小火煨透，用湿淀粉勾芡，加入香油，味精即可。

熘鱼片的做法小贴士

制作要诀：

1. 要选用鲜嫩的鱼肉。

2. 切片厚薄一致，上浆均匀。

3. 因有过滑油过程，需准备花生油300克。

健康提示：

偏口鱼是海产鱼类中的佳品，富含蛋白质、矿物质、多种维生素，能满足人体的营养需求，脂肪含量较低，食之可减脂降压，强身健体。

食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

熘鱼片的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

菠菜鸡蛋汤   煎牛排   咖喱鸡蛋灌饼    更多做法>

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍

木耳菜谱：

黄瓜木耳汤   木耳烧腐竹   清肠减肥的木耳海米烧冬瓜    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

更多做法>

熘鱼片视频在线观看：

熘鱼片的做法视频观看地址1哪里治癫痫的好医院导致继发性癫痫病的原因都有哪些贵阳小儿癫痫医院癫痫能否治好