红烧排骨的家常做法[多图]_红烧排骨怎么做好吃-_家常菜谱

香……

红烧排骨用料工具

主料： 排骨 (500克) 酱油 (1汤匙) 盐 (适量) 干辣椒段 (适量) 八角 (适量)

调料： 料酒 (1汤匙) 碎冰糖 (15克) 姜片 (适量) 花椒粒 (适量) 植物油 (适量)

厨具： 煮锅、炒锅

红烧排骨的做法:

  1.排骨洗净。

  2.放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

  3.炒锅加热，倒入少量植物油。

  4.油热后，倒入排骨，小火慢煎。

  5.煎至表面微黄后，盛出备用。

  6.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。

  7.冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

  8.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

  9.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。

  10.收好汁后，盛入盘中。

  11.再来一张。

小窍门：

a. 排骨焯水时不要盖盖子，以便有害物质尽量散发出去哦。 b. 排骨也可炸至表面金黄，更正宗哟。我是为了省油……女性癫痫病该怎么治疗癫痫患者一直抽搐郑州市到哪里治癫痫病好湖北癫痫病医院有哪些