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清蒸多宝鱼的做法步骤
更新于：2018-08-16
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家常菜谱分类10-30分钟所需时间高级制作难度
食材明细
多宝鱼一条适量蒸鱼豉油适量葱适量料酒适量姜适量蚝油适量食用油适量
清蒸多宝鱼的做法详细步骤
第1步
将多宝鱼身上划网状花纹
葱切碎姜切片铺在碟底
第2步
将鱼铺在葱姜上，鱼身在铺上葱姜丝
锅内大火将水烧开然后将鱼放入加盖蒸3分钟
第3步
蒸好的鱼端出倒干净碟子里的汁水，（这一步很关键，蒸出来的汁水特别腥，所以要倒掉）再放入料洒，蒸鱼豉油，蚝油，食用油继续入锅蒸5分钟
将葱切丝后放入清水中，这样可以让葱丝卷起来
第4步
蒸好的鱼端出锅前撒上葱圈
清蒸多宝鱼的做法小贴士
多宝鱼鱼身比较薄，所以我没提前用盐和料酒腌制，还有一点就是*一遍开始蒸出的汁水要倒掉，所以腌和不腌的区别也不大。
如果喜欢吃用热油浇清蒸鱼，食用油就不用提前和调料一起倒入。
蒸鱼一定要用大火，因为我选择的这条鱼比较小，所以用的时间短一些，根据鱼的大小来制定蒸鱼的时间。
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