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德庄火锅创始人李德建:做餐饮五个重要层面

西藏美食网 | 时间:2019-09-29 14:26:14

人物名片:李德建,重庆市火锅协会会长、重庆德庄集团董事长。德庄创立17年来,发展为了一个集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究于一体的集团公司,旗下有德庄火锅、青一色火锅、雨情调、香漫谷等餐饮子品牌,自营店、控股店、特许加盟店900余家。    8月11日,由红餐网与中国餐饮品牌创始人大讲堂、红餐商学院联合主办,刻度信息协办的2016餐饮财富泉州哪家癫痫医院比较靠谱智慧分享会在重庆举行,李德建在分享中认为,餐饮企业要追求财富,但起码5个层面的东西比金钱更重要。    以下根据李德建的演讲整理,未经本人确认:

更近都是很忙,实际上重庆的企业家需要这种财富论坛,因为太忙了我们都没有时间去学习,这是很遗憾的事情。    关于财富,有精神财富有物质财富,讲财富的话,我一个做企业的不好讲,因为它是教授讲的事情。我理解的财富,我只讲一点点,德庄十多年了,也积累了一点点财富,怎么积累的?我讲几个小感受。    我们是做企业的,肯定要具备得到这种财富的资源,我个人认为,要获得这种财富有很多资源,首先是团队资源,我一个人不行,但团队资源不好做啊,为什么?做餐饮的团队不好建,因为餐饮是鸡毛蒜皮的事儿,是牢根守业的事,很辛苦。    我的团队很多年了,德庄的团队里,管理者一般都是十年以上的员工。他就那么一点点能力,他只要愿意干,只要忠诚、肯干就能行了,你要求那么高,做不好就滚蛋开除,不行的。要一点一点培训他,德庄去年开了150多家新店,今年也会有120家,那么实际上这个团队的人员,把碗洗干净,把菜洗干净,客人来了把盘子摆上去,就好了,你还要求他什么?    除了团队还有什么?诚信。我去加拿大,在那里诚信比金钱重要,如果你在那些国家,如果你不诚信,如果被弄进黑名单,你就麻烦了。所以诚信比金钱重要。    德庄这么多年来是怎么做儿童癫痫病的治疗方法有哪些诚信的?德,就是诚信,供应商给我供应货,我就不欠他一分钱,就按合同执行,这不就诚信了吗?员工发工资的时候,按时一分不少地打到他们卡上,不就是郑州哪里能找到治疗癫痫的医院?诚信吗?     基本的底线的诚信,如果都做不到,我们做老板的就没法往前走,财富就积累不到。诚信它不是很高大上的东西,它就是把这个事情做好。    德庄有旗下还有很多品牌,你们都不知道,除了火锅,还有越南餐、自助海鲜、重庆小吃,我们都是合作伙伴,跟合作伙伴就是要诚信,重庆话讲“吃得亏,才能打得拢堆”,你跟这个伙伴不诚信,跟那个伙伴不诚信,谁愿意跟你合作?    德庄有四十多个公司,谁知道呢?我们合作的银行,中国银行来重庆来搞村镇银行,一调查,德庄很诚信,那么就找到我们,问10%的股份来不来,我们就加入了。这都是诚信的力量。    品牌也比财富重要。德庄做品牌, 开始做一家小店的时候,我们就做cis策划。一家二十多张桌子的小店,要做cis的策划,一个标准就要做百年德庄,后来又做绿色毛肚,做天下 大火锅,做食材基地建设,一系列下来,都是为了打品牌。    我们要持续发展,不乱来,一直这样做一直这样做,很多老板对这个不重视,如果你没有这个品牌没有这个战略,你的员工它有没有这个归属感?品牌肯定比金钱重要。    品质也比金钱重要。我们更近搞了一个社会调查,重庆火锅哪个品牌的品质好? 多的是德庄,第二是谁呢,没有。我们的厂房,2003年的标语还在,不抓质量天诛地灭,就是变态式的抓品质,变态式抓制品安全,我们讲究好料好味道,我只选好料。    要说比金钱重要的,还有很多很多,比如信心。我们在两三个店的时候,做起来很困难,我们有信心,信心就是忍忍忍,忍十年就是十年企业,忍一百年就是百年企业。    这些组合起来,就是一只下金蛋的母鸡,每天下一个金蛋,财富不就来了吗?精神层面和物质层面都有了。