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泡椒凤爪的做法步骤
更新于：2017-10-21
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分类标签
家常菜谱分类清爽凉菜分类辣味 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
凤爪适量泡椒一瓶八角一粒花椒适量姜片适量葱段适量盐适量料酒适量
泡椒凤爪的做法详细步骤
第1步
鸡爪洗净，用菜刀切去指甲尖，然后用剁成段，再用清水冲去血水。
锅里放水，放入葱段姜片。
第2步
水烧开后放入鸡爪，加入少许料酒。
大火烧开，撇去浮沫，改成中火煮十分钟，煮到用筷子能穿透即可！
第3步
捞出鸡爪子，拣去葱段和姜片，用清水再冲洗一遍！
另拿一锅，放清水，然后放入八角和花椒，加一小勺盐，煮开；将花椒水放凉以后，用筛子接着过滤到保鲜盒中（花椒和八角扔掉不要）。
第4步
将瓶子内的泡椒全部倒入到保鲜盒中，成泡椒水；煮好的鸡爪放入保鲜盒里，（泡椒要足够多，如果不够咸的话依照个人的口味再加适量盐），盖上保鲜盒盖，上下摇晃几次，摇匀。
保鲜盒放冰箱冷藏室，冷藏至少24小时入味即可。