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麻辣鸡如何做好吃

西藏美食网 | 时间:2019-06-10 20:18:51

麻辣鸡如何做好吃?

文章导读

鸡肉肉质鲜嫩,吃起来感觉和普通肉是不一样的,鸡的吃法很多,麻辣鸡昆明军海医院治疗癫痫怎样是一种,麻辣鸡也是一道特色菜,很多餐厅麻辣绥化癫痫哪里最好鸡的做法都是不一样的,如果要在家制作麻辣鸡,一定要保证食材齐全。

1.鸡洗净斩小段。北京治癫痫病医院哪家专业加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。准备好配料:葱切段、将姜蒜小米椒切碎,准备花椒1茶匙。炒锅里放少量油,烧热,将配料倒入炒香。加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。再倒入鸡块炒匀,加胡椒粉和酱油。再放酱油,放一小碗水,加冰糖。再加一小碗水,大火烧开,转小火煮。(我用的是鸡腿,比较容易熟,如果是整鸡,最好入压力锅压制,传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可)。汤汁开始变浓了,转大火收汁。直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。

2.鸡肉切块,准备调料(蒜、姜片、干辣椒切段、青椒、紫苏)锅中倒油,七八成熟放入花椒、桂皮,倒入绥阳县治癫痫上哪家医院较好鸡肉,翻炒,放入少许醋和料酒,翻炒片刻,放入蒜、姜片。放入豆瓣酱,放入干辣椒段,放入青椒,生抽、老抽、花椒油,一点盐,翻炒片刻。加入辣椒末,放入少许水加入紫苏,汁收干后即可出锅。

3.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。