排骨煨藕汤的做法_排骨煨藕汤怎么做_贫血食谱菜谱

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排骨煨藕汤的做法步骤

更新于：2018-03-23

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排骨煨藕汤的简介及特色

排骨软烂，莲藕粉糯，汤味香浓。

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贫血食谱分类滋阴食谱分类骨质疏松食谱分类家常菜谱分类本味咸鲜 菜品口味煨主要工艺

食材明细

猪排骨(大排)2000克莲藕1000克小葱10克姜15克盐8克味精5克黄酒5克猪油(炼制)50克

排骨煨藕汤的做法详细步骤

1. 猪排骨用清水洗净搌干水，剁成长5 厘米的块；

2. 老藕削皮洗净，用刀切成滚刀块；

3. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，将排骨下锅干炸10 分钟；

4. 待排骨水分炸干，呈灰白色时，加入黄酒、葱结、姜块略煸，起锅盛入沙铫钵；

5. 沙钵内一次放足清水4500毫升，中火上煨1 小时；

6. 再放入老藕以文火继续煨1 小时；

7. 再加味精、精盐，移钵在中火上，继续煨半小时，盛入汤碗内，撒上葱花，胡椒粉即成。

排骨煨藕汤的做法小贴士

制作要诀：

排骨用开水焯去血污，洗净后盛入沙钵，旺火烧开，文火慢炖，约2 小时左右，熟烂时加藕或萝卜炖软，汤汁清澈，鲜醇可口。

排骨煨藕汤的营养分析

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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莲藕

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...

一般人群均可食用1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病...详细介绍

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