五香卤牛腩的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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五香卤牛腩的做法步骤

更新于：2018-05-29

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家常菜谱分类五香味 菜品口味煲主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

牛腩5小条生姜1块桂皮1小块八角2颗香叶六七片豆蔻2小颗花椒10几粒蒜3瓣葱1根鲜味生抽适量冰糖10几颗

五香卤牛腩的做法详细步骤

第1步

牛腩清洗干净切成小块；

姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用；

第2步

锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用；

另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味；

第3步

加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄；

加入所有香料；

第4步

加入足量水，放入打结的小葱；

调入适量鲜味生抽；

第5步

调入冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。

五香卤牛腩的做法小贴士

1，炒姜片蒜块的时候，如能加入大葱的葱白部分一起炒会更香；

2，加生抽的量以汤的颜色为准，不要过深也不要过浅，少量多次的加；

3，很后依据个人口味，尝下汤的味道，若过淡汤颜色够深，可再加少许盐增加咸度；

4，若一次卤一锅，可等凉后分装在不同的密封保鲜盒中，三五天内吃完的可放冷藏室；放冷冻室则可放更久，吃时提前一晚取出放冷藏室解冻即可；

5，建议一次不要做太多且及时吃完更新鲜；

6，此卤制方法也可用于卤制牛肉及鸡爪等。

五香卤牛腩的营养分析

牛腩

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