煮鸡翅拌桃仁的做法_煮鸡翅拌桃仁怎么做_家常菜谱
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煮鸡翅拌桃仁的做法步骤
更新于：2018-03-05
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食材明细
鸡翅400克核桃75克料酒25克盐5克鸡精1克白砂糖4克香油3克大葱8克姜5克酱油6克植物油50克
煮鸡翅拌桃仁的做法详细步骤
1. 将鸡翅膀的膀尖斩去，放入沸水中焯一下捞出，再用凉水漂洗，摘去小细毛和杂物，洗净后沥水；
2. 将煮锅置于旺火上，倒入清水，再加葱段、姜片、料酒，沸后投入鸡翅膀，煮20分钟即熟；
3. 然后将锅离火，加入精盐搅匀，使鸡翅膀浸泡入味；
4. 晾凉后，剁去两头的骨节，抽出骨头，放入盆中；
5. 将核桃仁用沸水泡一下，撕去外皮；
6. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，投入核桃仁用小火炸至金黄色捞出，取一半切成细末待用；
7. 另取一盆，放入葱末、核桃仁、精盐、鸡精、鸡汤、白糖、香油、酱油调好口味，倒入盛鸡翅膀的盆中拌匀即可；
8. 食用时将鸡翅膀整齐的码放在盘中，盘边围上余下的炸核桃仁即可。
煮鸡翅拌桃仁的做法小贴士
食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
煮鸡翅拌桃仁的营养分析
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