酸辣豆芽怎么做好吃-酸辣豆芽的做法

主料：绿豆芽500克

配料：大蒜2瓣，花椒15粒，干辣椒2个，盐3克，香醋30克

作者：健康美食

时间：2016-10-08 08:44:32

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：夏季

标签：酸辣豆芽的做法,酸辣豆芽,豆芽

豆芽食谱大全

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酸辣豆芽介绍

秋天正是吃豆芽菜的好季节！豆芽滋润，富含纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。因此多吃豆芽能达到润泽肌肤，排脂减肥的效果。很多同学说炒豆芽容易出水，注意几个关键点就能炒出一盘脆嫩爽口不出水的豆芽菜。

首先洗干净的豆芽必须尽量沥干水，本身带着很多水入锅，那你怎么炒也是水乎乎的了。而且我发现，如果有时间，沥完水的豆芽放冰箱冷藏半小时上面，炒的时候更不容易出水，而且口感也更脆。第二点是急火快炒，就是很传统的爆炒，热锅热油大火，豆芽入锅快速翻炒，时间不要长，控制在半分钟内就行了。第三点是晚放盐，差不多快出锅时再放盐，炒匀即可。第四点如果炒酸辣豆芽，很后放醋时溜锅边倒入，锅边温度高，醋香味更明显，也不至于过酸。说起来复杂，其实这些步骤是一气呵成的，操作起来非常简单快手。

当然，炒好的豆芽放一段时间还是会出水的，因为蔬菜被盐腌制后都会出水，只是在它出水之前，可能已经被一抢而光了。

如何炒豆芽脆嫩不出水：酸辣豆芽

用料：绿豆芽500克，大蒜2瓣，花椒15粒，干辣椒2个，盐3克，香醋30克。

准备工作

豆芽掐根后冲洗干净，沥干水。大蒜去皮后拍散，干辣椒剪小段。

酸辣豆芽的做法

1、热锅凉油，开大火下花椒炸至深褐色。

2、下拍散的大蒜和剪成段的干辣椒爆出香味。

3、下豆芽，快速翻炒约半分钟。

4、均匀地洒入盐炒匀。

5、沿锅边洒入香醋，关火炒匀，看看，刚炒完是没有水的。

6、盛盘即可。

酸辣豆芽食材搭配小提示

韭菜和豆芽能一起吃:韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。 

豆芽的营养价值和制作方法

豆芽的营养价值和制作方法，豆芽又名又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽分为黄豆芽和绿豆芽。老人癫痫病怎么治成都女性癫痫治疗费用大概要多少？哈尔滨看癫痫专业医院是哪家呼和浩特市去哪治疗癫痫比较好