白汁鳜鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 白汁鳜鱼的做法 白汁鳜鱼的做法步骤 更新于：2018-06-09 收藏 2294 次  /  127 人做过这道菜 分享白汁鳜鱼的做法 分类标签 家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度 食材明细 鳜鱼适量茭白适量青豆适量火腿适量葱姜适量盐适量料酒适量胡椒粉适量鸡精适量水淀粉适量猪油适量 白汁鳜鱼的做法详细步骤 第1步 将鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，，入冰箱冷藏3-4小时； 茭白去壳切丁入情水煮开焯去草酸， 第2步 青豆也入开水焯一下； 火腿切丁，姜切丝，葱切段； 第3步 把鱼放在8-9成热的清水里稍烫一下，然后用刀轻轻刮去于表面的黑膜及粘液； 在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀； 第4步 炒锅烧热后加油烧热，下葱姜稍许煸香，下鱼两面稍煎，烹入料酒去腥； 加开水大火烧开，转中火煮至鱼眼突出汤汁变白； 第5步 将鱼小心盛出装盘，汤倒入另一个碗备用； 炒锅另起少许油，下茭白丁、火腿丁、青豆略炒，倒入备用鱼汤； 第6步 加盐、胡椒粉、鸡精调味后大火收汁，水淀粉勾薄芡，淋少许猪油（香油也可）； 出锅淋在鱼身上，撒上葱花即可。 白汁鳜鱼的营养分析 鳜鱼 1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃... 一般人都可以食用1. 适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不...详细介绍 鳜鱼菜谱： 茄汁鳜鱼   香草烤鳜鱼   松鼠鳜鱼    更多做法> 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍 蚕豆淀粉菜谱： 更多做法> 火腿 1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和... 一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不...详细介绍 火腿菜谱： 金华火腿   海鲜疙瘩汤   火腿莲藕排骨汤    更多做法> 茭白 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体... 一般人群均可食用1. 更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁...详细介绍 茭白菜谱： 虾皮炒茭白   肉丝炒茭白丝   茭白肉丝    更多做法>福州癫痫病医院好不好沈阳治疗癫痫中医医院有哪几家呢?河北哪家癫痫医院治疗效果好郑州出名癫痫病医院是哪家?