油炸全蝎是一道美食,主要材料是虾片。炸全蝎操作简单,口味香、酥、脆,对风湿、痉挛都有很好的效果。需要注意的是,炸前一定要将全蝎的水分吸干,以免热油四溅;炸时一定要用小火,且蝎子本身是黑色,所以要观察腿和尾部,切忌炸糊。据医学医生介绍,外地蝎子全身只有六爪,而独有沂蒙山区的蝎子全身八爪,再加一对螯钳,共十爪,故而得名“蒙山全蝎”全蝎主含蝎毒素,尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分,性平,味甘辛,为医治诸风要药,具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。

做酥炸全蝎主要用到的调料就是花生油适量,没有特别要注意的。

酥炸全蝎做法一

食材:蝎子10只,辅料:花生油适量。

具体步骤:

1、瓶装蒙山蝎子拿出泡水洗净。

2、纸巾洗净水,注意别弄断腿。

3、下油锅炸熟。

4、可以吃了,酥酥的很好吃。

酥炸全蝎做法二

食材:虾片、蒙山全蝎、花生油。

具体步骤:

1、全蝎用水浸泡,去其咸味,取出控干水分;

2、用厨房专用纸吸干蝎子身上的水分;

3、炸好的虾片铺在盘底;

4、油三四成热时下入全蝎,小火慢炸;

5、炸至颜色金黄,捞出控油,撒在虾片上。

酥炸全蝎中用到虾片、蒙山全蝎等,这几种物质与什么相克呢?下面我们就具体来看看。

1、虾片不能和什么一起吃?

虾的营养价值极高,虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀。虾+西红柿:会产生剧毒。虾+荷兰豆:会易中毒。虾+苦瓜:会易中毒。虾+葡萄:会刺激肠胃道。虾+红枣:会中毒。

2、蒙山全蝎不能和什么一起吃?

沂蒙全蝎个大体肥,营养丰富,味道鲜美,药用功效显着,既是贵重药材,又是山珍佳肴。全蝎又成为美味佳肴,用之下酒,酥香醇厚。血虚生风者忌食。