1、五花肉一起洗净。

2、切成大块。

3、备好红枣和枸杞。

4、备好葱姜蒜大料花椒。

5、坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。

6、鸡块也下锅煮出血水捞出。

7、把冰糖放坛子底下,倒入温水化开。

8、把鸡块放入坛子里。

9、把肉块铺在鸡肉上面。

10、放入葱姜蒜花椒大料。

11、放入红枣和枸杞。

12、倒入30g生抽。

13、倒入差不多三十克黄酒。

14、加上食盐。

15、加水,没有过肉块,比坛子顶部少一寸即可。

16、然后把坛子放在炉火上大火炖开。

17、中火慢慢地炖,中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。

18、三个多小时了,肉已经很软烂啦,可以开吃啦。

19、把肉挑出来,看里面的汁好浓好浓的了。

坛子肉做法一

1、准备材料。

2、五花肉切块焯水备用。

3、放入锅中,加冰糖、酱油。

4、加入葱姜,撒适量肉桂粉。

5、加入没过肉块的水。

6、烧开后小火慢炖3个小时。

7、鲜香四溢,肥而不腻的坛子肉炖好了。

坛子肉做法二

1、切成大块。

2、备好红枣和枸杞。

3、备好葱姜蒜大料花椒。

4、坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。

5、鸡块也下锅煮出血水捞出。

6、把冰糖放坛子底下,倒入温水化开。

7、把鸡块放入坛子里。

8、把肉块铺在鸡肉上面。

9、然后把坛子放在炉火上,把所有的调料放进,再放入离顶只差一寸的水,大火炖开。

10、中火慢慢地炖,中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。到很后一小时几乎是微火了。

11、三个多小时了,肉已经很软烂啦,可以开吃啦。

坛子肉做法三

主料:猪硬肋肉500克,冰糖15克,肉桂5克,葱,姜各10克,酱油100克。

1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成。

据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人瓷坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。