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咸柠檬蒸鲈鱼的做法步骤
更新于：2018-05-03
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家常菜谱分类清香味 菜品口味蒸主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度
食材明细
鲈鱼1条（600g）咸柠檬1个新鲜柠檬半个食盐3g白糖4g食用油少许葱少许
咸柠檬蒸鲈鱼的做法详细步骤
第1步
鲈鱼去鳞去腮，剖开鱼腹去除内脏，清除积血，洗净后沥干水分，两边各打上花刀
用盐把鱼的内外抹匀，腌制30分钟，只需倒掉腌鱼出的水，不用洗掉鱼身上的盐
第2步
咸柠檬去核切条，新鲜柠檬切片
咸柠檬加入白糖拌匀
第3步
均匀地铺在鱼身上
再铺上新鲜柠檬
第4步
起锅注入适量清水烧开，放入鲈鱼隔水大火蒸8-10分钟，取出
移走柠檬片，撒上葱花，保留鱼汁
第5步
另起锅注入少许食用油烧热，浇在鱼身上即可
别有风味～咸柠檬蒸鲈鱼
咸柠檬蒸鲈鱼的做法小贴士
1.盐的份量可随意增减，但建议不要用生抽，否则会夺走鲈鱼的鲜味和咸柠檬的香味，而且生抽会使柠檬皮变苦，味道会逊色。
2.本道鱼不用姜，因为和姜一起蒸，会使鱼肉变老。
3.材料份量：3人。
咸柠檬蒸鲈鱼的营养分析
柠檬
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海...
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鲈鱼
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