酱腔骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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酱腔骨的做法步骤

更新于：2017-12-08

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家常菜谱分类年夜饭分类香味 菜品口味炖主要工艺10-30分钟所需时间高级制作难度

食材明细

腔骨适量豆瓣酱适量酱豆腐适量水适量生姜（拍开）适量白糖适量绍酒适量老抽适量葱段适量良姜适量大料几颗花椒一小把草果两颗豆蔻3颗丁香3颗砂仁3颗肉桂1块香叶3片

酱腔骨的做法详细步骤

第1步

腔骨温水下锅，水要没过腔骨。

水开后撇去浮沫，放入老抽、绍酒、白糖、和调料包、酱豆腐（碾碎）、豆瓣酱。

第2步

盖盖儿文火炖煮1个小时。

一个小时候放盐，可以稍多一点。

第3步

盖盖儿文火再煮一个小时，即可出锅。

酱腔骨的做法小贴士

注意：

腔骨处理：买来的腔骨稍微洗一下，然后放到凉水中浸泡6—12个小时，中间多换几次水进行清洗。

酱汤不要倒掉，可以用作卤蛋和泡饼，味道也很不错

酱腔骨的营养分析

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍

豆腐菜谱：

家常豆腐   泥鳅炖豆腐   鱼头豆腐汤    更多做法>

草果

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（Geraniol）和草果酮（Tsa...

阴虚血少者禁服。...详细介绍

草果菜谱：

酱汁猪蹄   草果豆蔻煲乌骨鸡   草果赤豆炖青鸭    更多做法>

丁香

丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（Eugenol）和丁香烯（Caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（Eugenon...

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍

丁香菜谱：

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肉桂

桂皮含有挥发油，油中主要成分为桂皮醛（Cinnamaldehyde）、少量乙酸桂皮酯（Cinnamyl acetate），桂皮酸（ci...

阴虚火旺、里有实热，血热妄行及孕妇禁服。...详细介绍

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