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炸佛手的家常做法[多图]_炸佛手怎么做好吃-_粤菜-

西藏美食网 | 时间:2019-12-23 15:14:50

炸佛手的家常做法[多图]_炸佛手怎么做好吃-_粤菜-

    马蹄拌入肉馅中,使得肉馅香而不腻;蛋液经过处理,煎成了薄薄的蛋皮,炸制后,外酥里嫩。

    主料

    鸡蛋2个  马蹄50克  肉馅50克

    辅料

    面粉10克  玉米淀粉2克  盐1克  葱1段  姜2克  食用油400克  清水20克+8克

    炸佛手的做法

    1.原料:鸡蛋、肉馅、马蹄、玉米淀粉、面粉、葱、姜

    2.马蹄去皮,鸡蛋磕开,面粉加20克的水搅拌成面糊,姜切片,葱切段,将葱段和姜片泡水中备用

    3.马蹄用刀拍一下,切成碎

    4.鸡蛋中加入盐,打散

    5.玉米淀粉和水以1:4的比例兑成水淀粉(加8克水),加入蛋液中

    6.在蛋液中加5克的水,搅拌均匀

    7.肉馅加入葱姜水,拌匀

    8.加入马蹄拌匀

    9.这是拌好的肉馅。

    10.将锅烧热,锅底抹薄薄的一层油,将蛋液倒入锅中,蛋液慢慢煎熟,边缘翘起,轻轻揭开,反面煎几秒钟取出即可

    11.蛋皮取出置于面板上,抹上一层面糊

    12.将肉馅均匀的铺在上面

    13.将蛋皮轻轻的盖在肉馅上

    14.一层层的卷上去

    15.用刀斜着切五刀后切断,形成手指的模样

    16.锅内倒入食用油,油5成热时,将佛手下入,炸熟

    17.摆盘上桌。。。

    烹饪技巧

    搅拌肉馅时,只要拌均匀即可。用葱姜泡水,需要泡10分钟,将葱姜味溶于水中。贵州有哪家医院可以治癫痫病呢哈尔滨去哪里看癫痫病更好癫痫病的症状有哪些南宁癫痫病哪看的好