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红曲炖羊肉的做法步骤
更新于：2018-01-31
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分类标签
云贵菜分类家常菜谱分类私家菜分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度
食材明细
羊腿肉750g去皮老姜100g红曲米15g黑芝麻油20g盐适量
红曲炖羊肉的做法详细步骤
第1步
红曲米打碎成粉末，加入700ml水煮成红色的水，过筛，去掉米备用羊肉切大块泡水20分钟，姜去皮切大片锅烧热，加入黑芝麻油，转小火，把全部的姜片放进去，小火煎到姜片变成金黄色转中火，下入羊肉，煎3分钟，到羊肉表面变硬变色加入过筛后的红曲水，煮开去掉血末，转小火炖40分钟，然后加入盐，大火收汁
红曲炖羊肉的营养分析
羊腿肉
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用...
一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者；2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍
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