香芋干锅鸡的家常做法[多图]_香芋干锅鸡怎么做好吃

用料

鸡子400g

荔浦芋头100g

淀粉适量

葱头适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜根适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

胡椒粉适量

红腐乳适量

冰糖适量

八角适量

香叶适量

鸡精适量

香芋干锅鸡的做法步骤

1.鸡子洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；荔浦芋头洗净去皮，切成菱形块；葱、姜切段；葱头切片；香菜根洗净

2.鸡块加淀粉拌匀

3.放油锅中炸黄

4.砂锅中放奶油和色拉油，下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶，炒出香味

5.放入炸好的鸡块、香芋块，加黄酒150g（也就是三两）、红腐乳1/3块、腐乳汁、酱油（生抽）50g、冰糖、胡椒粉、鸡精

6.加盖小火炖30分钟

7.烧干沙锅中的水分，至鸡肉酥烂、香芋软糯，开吃

小贴士

这道菜不加高汤或者开水，锅中的水分就是三两黄酒和一两生抽，还有葱姜葱头中的水分，所以叫干锅。另外鸡块经过腌渍调味了，调料中红腐乳、腐乳汁和生抽的咸味已经够了，也不需要另加盐治疗癫痫病的方法湖北哪里有治癫痫的专业医院?有效治癫痫医院郑州哪家医院治疗癫痫病