滑熘鲜鲍的做法_滑熘鲜鲍怎么做_清热解毒食谱菜谱
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滑熘鲜鲍的做法步骤
更新于：2018-03-14
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清热解毒食谱分类家常菜谱分类滋阴食谱分类明目食谱分类微辣 菜品口味滑溜主要工艺
食材明细
鲍鱼300克青椒50克辣椒(红、尖)50克鸡蛋清25克料酒10克盐4克鸡精2克胡椒粉2克鸡油5克淀粉(玉米)10克大葱5克姜5克大蒜(白皮)5克植物油20克香油5克
滑熘鲜鲍的做法详细步骤
1. 将鲍鱼洗净，片成薄片，再用鸡蛋清和淀粉上浆；
2. 青椒、红椒切成柳叶片；
3. 姜、葱、蒜均切片；
4. 清汤置于碗中，加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉调成汁；
5. 炒锅上火放植物油，油热时将浆好的鲍鱼迅速投入，滑透后捞出用漏勺沥油；
6. 另将一锅置火上，放入底油，油热时放入葱片、姜片、蒜片稍煸，再下入青椒片、红椒片煸炒几下，泼入制好的汁，烧沸后倒入滑好的鲍鱼片，颠几下锅，很后淋些香油，即可出锅装盘。
滑熘鲜鲍的做法小贴士
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
滑熘鲜鲍的营养分析
鲍鱼
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被...
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