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辣椒酱的做法步骤
更新于：2018-08-04
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分类标签
家常菜谱分类辣味 菜品口味腌主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度
食材明细
新鲜红辣椒850g仔姜200g蒜头150g盐35g白酒80g碎冰糖50g
辣椒酱的做法详细步骤
第1步
准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
先将盐用小火炒一下，备用。
第2步
红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
第3步
蒜头和仔姜也打成颗粒状。
将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
第4步
加入盐和碎冰糖。
拌匀。
第5步
准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
第6步
倒入白酒（40度以上白酒）为好。
拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
第7步
辣椒酱