干煸豆角的家常做法[多图]_干煸豆角怎么做好吃-_苏菜-
很容易入手的一道家常菜,口味香辣。
主料
长豆角400克
辅料
生抽适量 食盐适量 鸡粉适量 胡椒粉少量 花椒适量 干辣椒4个 大蒜3瓣 香葱1根 剁椒酱1汤匙
干煸豆角的做法
1.豆角摘段,干辣椒 跟 葱切碎,蒜切末。
2.锅里倒入大量油,烧热后倒入豆角炸至虎皮状。
3.起锅沥干油,备用。
4.关火把油盛出。锅底留少许油,放入干辣椒跟花椒爆香,再放入蒜末跟剁椒酱炒出香味。
5.倒入炸好的豆角,翻炒片刻加入生抽,少量盐跟鸡精。
6.很后撒入些许白胡椒粉,起锅
7.不喜欢吃胡椒味可不放
8.素版干煸豆角。加入煎制的肉末或五花肉也很好吃,但煎肉出的油必须要倒掉部分,不然会太腻。
烹饪技巧
炸完豆角炒的时候,油一定不能太多,少量可炒熟辅料即可。
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