椒盐小酥肉怎么做好吃-椒盐小酥肉的做法

主料：猪瘦肉约500g、红薯粉适量、鸡蛋1个、小香葱2根、老姜3片、花椒1把

配料：生抽、盐巴、料酒、食用油、五香粉

作者：健康美食

时间：2016-07-05 10:45:17

难度：初中水平 类型：『 热菜 』

归属：春季

标签：椒盐小酥肉,椒盐,小酥肉

椒盐食谱大全

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椒盐小酥肉介绍

很近一直都吃的挺清淡的，今天换道香掉下巴的解谗小酥肉哈，偶尔过一下嘴瘾生活才更美好哈

和年菜时用肉汤烩的酥肉是截然不同的口感，炸好了之后直接配椒盐吃，不要太过瘾啊！每次吃都停不下来的节凑！

与烩肉汤的酥肉要薄很多，不是切成条或者块的那种，肉片尽量切得薄一些，腌制入味后炸至焦黄，用纯手工农家红薯粉+油+鸡蛋调的酥炸湖，非常酥脆，蘸上椒盐食用，口感和香味儿都是一绝

椒盐小酥肉

原料：猪瘦肉约500g、红薯粉适量、鸡蛋1个、小香葱2根、老姜3片、花椒1把

调味：生抽、盐巴、料酒、食用油、五香粉

椒盐小酥肉的做法

1、猪瘦肉洗净后切成小薄片，用盐巴、料酒、生抽、小葱段和姜片等一起抓均，腌制1小时上面

2、红薯粉和清水和调和成较稠的面糊，磕入鸡蛋打均，用油、盐和少量五香粉调味，继续搅拌至粉糊无颗粒，成顺滑的面糊备用

3、将调好的粉糊加入到腌好的肉片中，用手抓均或者搅拌均匀，让每一片肉片都挂上粉糊

4、炸锅内注入足量油中火烧热，一片片下入挂上糊的肉片，炸至微黄后捞出，直至炸完所有的肉片，开大火把肉片再复炸一次，逼出里面的多余的油，炸透后捞出沥油即可

5、花椒和适量盐巴用平底锅小火炒香，用料理机打成椒盐粉，用小碟盛上，吃酥肉时沾食。

小贴士

1.红薯粉糊沉淀之后在盆底“凝固”用时要再次搅开拌均匀后使用。

2.一定要复炸，复炸可以逼出*一次初炸时吸入的油份，用大火，勤翻动，以免炸糊了。

3.很后一条，现吃现磨的椒盐才是很香哒哈癫痫患者一定会出现抽搐的症状吗黑龙江治疗癫痫的费用贵吗沈阳癫痫病医院的排名