欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 美食厨房 > 正文

红油猪耳朵什么时候放调料

美食网 | 时间:2019-11-11 12:22:41
一、红油猪耳朵什么时候放调料二、红油猪耳朵的一般做法三、红油猪耳朵的由来

红油猪耳朵什么时候放调料

原料:熟猪耳朵、青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条;

2、青红椒洗净后同样切细丝,备用;

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽;

4、一汤匙香醋,拌匀;

5、一汤匙白糖,拌匀提鲜;

6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。很后撒上些熟芝麻即可盛盘。

红油猪耳朵的一般做法

红油猪耳朵做法一

主料:卤猪耳2个。

辅料:青剁椒1/2个。

调料:酱油1/2汤匙、香油1茶匙、香菜适量、辣椒油1茶匙。

1、卤猪耳洗净切条放入碗中,加入姜蒜末;

2、加入青椒丝;

3、加入凉拌酱油;

4、淋入香油;

5、加入少许油辣椒;

6、很后放入香菜拌匀即可;

红油猪耳朵做法二

材料:猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。

调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。

调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)做法

1、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2、锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3、捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

红油猪耳朵做法三

1、猪头皮买来之后充分用水和刷子洗清干净。再放入滚水中川烫约5分钟,捞出来放入清水中再刷洗一次。

2、将油放入锅中,放入糖,中小火炒至冒泡后马上关火。倒入酱油后再倒入水搅拌,开火烧至滚后倒出。

3、姜切片。卤包在中药行可以买的到。备大锅,放入猪头皮排好(如果有猪肉块可以一起放),倒入调味料A全部,大火烧至滚后,盖上盖子,中小火烧20分钟后(可以加入海带等较容易熟的材料),再烧约10分钟,拿筷子叉入猪头皮里,可穿过即是熟透。

4、把卤好的材料拿出来。

5、放凉之后,再放入冰箱冰镇一晚。

6、开始切成薄片,放入盆中。

7、加入调味料B,带上手套充分拌匀。当看看味道,调味料可增减。

8、美味满点,口感很好。

9、其他的材料一起卤至入味,成为综合切仔料。

红油猪耳朵的由来

猪耳朵即猪的耳朵,富含胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

武汉看癫痫医院导致继发性癫痫病的常见病因都有哪些昆明治的癫痫病很好医院哈尔滨儿童羊角风很好医院