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苦瓜排骨的家常做法[多图]_苦瓜排骨怎么做好吃-_鲁菜-

美食网 | 时间:2019-12-09 17:43:00

苦瓜排骨的家常做法[多图]_苦瓜排骨怎么做好吃-_鲁菜-

用料

苦瓜1根

排骨300g

葱适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白胡椒适量

白糖适量

水适量

苦瓜排骨的做法步骤

1.排骨和苦瓜,排骨切寸断洗净,用厨房用纸吸干水分

2.苦瓜切成和排骨大小差不多的块

3.锅烧热,热度测试方法:滴几滴水上去,看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以

4.把擦干净的排骨贴到锅上,小心烫手

5.3-5分钟后翻面,再煎5分钟,排骨的油份就会出来一些

6.放入葱花爆香

7.烹入料酒

8.加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,

9.加入开水或高汤,一定要热水,不能是冷的,不然排骨的肉会回缩,就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.

10.苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出

小贴士

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