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红烧肉的家常做法[多图]_红烧肉怎么做好吃-_粤菜-_1

美食网 | 时间:2019-12-16 12:31:50

红烧肉的家常做法[多图]_红烧肉怎么做好吃-_粤菜-

    江南一带的红烧肉是很具特色的,也是很经典的。它色泽诱人、肥而不腻。虽然惧怕肥胖,但大家对它情有独钟,那软糯的口感、亮黄的色泽,总是让人欲罢不能......

    主料

    五花肉500克

    辅料

    八角2个  草果1个  桂皮2克  香叶3片  姜10克  小葱1根  料酒10克  生抽15克  老抽3克  食用油10克  冰糖10克

    红烧肉的做法

    1.姜用刀拍扁后切成块、小葱卷成团备用

    2.带皮五花肉切成块

    3.起锅放入食用油,烧至八成热,放入葱姜、八角、草果、桂皮、香叶炒香

    4.放入冰糖炒至融化

    5.然后放入五花肉一同翻炒

    6.放入料酒翻炒后,再放入生抽和老抽继续翻炒

    7.稍稍上色后,加入开水,没过五花肉。大火烧开,转小火,盖上锅盖焖到肉皮软至用筷子一戳就破,这时,转大火收干水分,便可出锅装盘了。

    烹饪技巧

    1.不用放盐,酱油的盐分已经足够                                                                                      

2.收干水分时要留少许汤汁兰州癫痫病医院好吗癫痫病能治好吗西宁有看癫痫的医院