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芥兰彩椒滑牛肉的做法步骤

更新于：2018-08-08

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

牛里脊肉200克芥兰一颗红甜椒一个六月鲜臻品蚝油2勺玉米淀粉1勺生姜3片生抽1勺橄榄油2-3勺小苏打2克蛋清1勺

芥兰彩椒滑牛肉的做法详细步骤

第1步

牛肉正确切法：先找到牛肉的纹理，图中所示是横的，下刀时就应该与纹理呈垂直的方向，也就是竖着切，这样做出的牛肉片才会软嫩。

腌制：将所有切好的牛肉片放置小碗中，准备好调料，加入苏打粉抓匀，放置5-10分钟。

第2步

接着将牛肉上的苏打冲净沥干。分别加入蚝油，淀粉，蛋清。

用手不断揉捏抓匀后，倒入橄榄油一勺锁住牛肉的水分。

第3步

5. 继续将所有配料揉匀。腌制10分钟入味。

芥兰削皮，去掉底部老根，然后斜刀切成菱形片。

第4步

红甜椒也切成菱形片。

炒锅中入油2勺，放入姜丝爆香，倒入腌制好的牛肉片，翻炒几分钟至八成熟。

第5步

牛肉盛出后，用余油炒熟芥兰，红甜椒。加入一小勺盐。

很后将牛肉片放入一起翻炒一分钟，无需任何调料，滑嫩的芥兰牛肉就出锅了。

芥兰彩椒滑牛肉的营养分析

牛里脊肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

牛里脊肉菜谱：

煎焖牛肉饼   滑蛋牛肉片   香炸麻辣牛排    更多做法>

玉米淀粉

1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固...

一般人群均可食用。动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患...详细介绍

玉米淀粉菜谱：

中式牛腰肉   盐酥鸡   椒盐软炸虾    更多做法>

鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱：

蛋清羹   玉米火腿蛋糕卷   白玉鸡脯    更多做法>

柿子椒

柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒...

1.　一般人群均可食用。2. 　眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃...详细介绍

柿子椒菜谱：

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