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凉瓜牛肉的家常做法[多图]_凉瓜牛肉怎么做好吃-_清爽凉菜

美食网 | 时间:2019-12-16 10:39:36

凉瓜牛肉的家常做法[多图]_凉瓜牛肉怎么做好吃-_清爽凉菜

用料

凉瓜1小条

牛肉100克

蒜头2粒

姜条些许

油少许

 

凉瓜牛肉的做法步骤

1.凉瓜切片,用盐腌十五分钟,然后用清水洗净备用(可以去掉涩味)。

2.牛肉切片,先用极少许糖腌五分钟(新招,可以起嫩肉的作用),然后下适量的盐、酱油和生粉再腌十分钟,下锅前用少许的油拌匀。

3.热油锅,放蒜头爆一下,放凉瓜和豆豉,加适量盐调味,倒入适量水,盖上锅盖焖十分钟左右,盛上碟备用。

4.热油锅,放姜条爆一下,倒入牛肉快炒,牛肉变色差不多熟的时候把苦瓜也倒入锅,加点清水,翻炒一下即可上碟。

小贴士

今天这款菜做得不错,牛肉的鲜味完全带出来了。原来牛肉嗜甜不喜咸这种说法是正确的,所以先下糖再下盐并不是空穴来风。有人喜欢加小苏打粉,这样一来,牛肉是嫩口了,可肉本身的鲜味却流失了。不胜感慨,厨房这些活,看似简单,却学无止境。我的水平,充其量是幼儿园中班,继续努力!癫痫患者出现心理问题应如何正确调节?安徽治疗癫痫病好的医院在哪里?昆明癫痫医院西安治癫痫很好的专业医院