红酒酿的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 红酒酿的做法 红酒酿的做法步骤 更新于：2018-01-21 收藏 2484 次  /  191 人做过这道菜 分享红酒酿的做法 分类标签 家常菜谱分类甜品/点心分类香味 菜品口味1小时以上所需时间简单制作难度 食材明细 酒曲适量糯米适量红曲米适量凉开水适量 红酒酿的做法详细步骤 第1步 糯米用冷水浸泡一夜，无白芯后沥干水分，放蒸锅蒸熟，自然降温至35度左右，以手触摸不烫手为宜 红曲米用凉开水浸泡一夜备用 第2步 在放凉的糯米中拌入酒曲，倒入红曲米水，搅拌均匀，找一个带盖的容器倒入其中，用棉被或其他材质将容器包裹，放在温暖的地方发酵，每天用筷子搅拌一次，大约4天即可食用 红酒酿的做法小贴士 1、所以制作过程都要保证无油无生水，否则容易腐败 2、如没蒸锅可使用电饭锅将糯米蒸熟，但成品颗粒不会太分明 3、喜欢液体多的可以适量多添加凉开水的比例 4、北方家里一般都比较热，成熟的会快些，我是用不穿的毛衣将容器整个包裹的，也可使用其他保温材质 5、酒酿在发酵的过程中，自身也会产生热量，每天要搅拌一次，待香气出来后就要放入冰箱冷藏，防止酒化太快，影响口感 6、将固体和液体分离有助于更好的保存 红酒酿的营养分析 糯米 1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，... 一般人群都能食用1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花...详细介绍 糯米菜谱： 糯米凉糕   红枣黑豆粥   过火蘸糖糯米条    更多做法>山西癫痫重点医院羊癫疯能治好吗成都的专业看癫痫病医院