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家庭版大盘鸡怎么做好吃-大盘鸡的做法

美食网 | 时间:2019-12-16 11:50:42

家庭版大盘鸡怎么做好吃-大盘鸡的做法

主料:鸡腿,土豆,青红椒,胡萝卜,面粉

配料:葱姜,酱油,糖,花椒,辣椒,八角,草果

作者:健康美食

时间:2016-12-05 16:14:17

难度:中级掌勺 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:家庭版大盘鸡,大盘鸡,鸡腿

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家庭版大盘鸡介绍

看到舌尖2中做的大盘鸡非常诱人,忍不住自己也按照自己家的习惯做了一盘。大盘鸡是新疆特色菜。今天这道大盘鸡是家庭版的不太正宗,但是味道非常的好。食材取决于自家的喜好来添加的。大盘鸡必须是整只鸡、头、爪俱全,鉴于我家习惯改用鸡大腿了,鸡大腿肉多也嫩,吃着才过瘾。

家庭版大盘鸡

主料;鸡腿,土豆,青红椒,胡萝卜,面粉。

辅料;葱姜,酱油,糖,花椒,辣椒,八角,草果。

大盘鸡的做法

1、准备好所用食材。

2、把鸡腿洗净切块。

3、准备好所用辅料。

4、土豆胡萝卜去皮切块

5、青椒红椒洗净切成块。

6、将鸡块焯水后沥干水分。

7、锅中注入少量油,下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄。

8、加入干辣椒以及所有香料继续翻炒。

9、烹入料酒加入酱油糖盐炒均匀。

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10、加入热水,大火烧开。(水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面)

11、加入土豆和胡萝卜块。

12、烧开后,转小火焖制土豆熟透。

13、加入青红椒。

14、加入鸡精调味,略收汤汁即可。

15、把面粉加少许盐,加水和成光滑的面团。

16、分成剂子,抹上植物油用保鲜膜盖好,醒30分钟上面。

17、煮锅加水,大火烧开,把醒好后的面皮,拉成面条,入锅煮熟。

18、煮好的面条铺放在大盘底部,上面倒入做好的大盘鸡。即可。

特别提示:水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面

大盘鸡食材搭配小提示

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鸡腿的营养价值

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。主治癫痫病医院治癫痫什么医院好持续性癫痫治疗