蒜薹鸡胗的家常做法[多图]_蒜薹鸡胗怎么做好吃-_私房菜

原　　料:

蒜薹（或称蒜苗）一小捆、鸡胗10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许。[搜菜谱]

操　　作:

1、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段。

2、将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右（图3）。

3、此时将蒜薹洗净切段备用。

4、锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出。

5、再倒少量油，爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。

贴士：

1、炒鸡胗一定要急火快炒。

2、蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。[搜菜谱]

营养价值:

鸡肫 -

又名鸡胗、鸡胃。

鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、...

蒜薹 -

又名蒜薹、蒜毫、青蒜、蒜苗。

即大蒜的花薹，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞...

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，...沈阳市治疗癫痫病医院去哪好郑州治疗癫痫病的医院武汉治疗羊癫疯应该去哪家医院天津哪看癫痫看的好