韭菜炒蚬肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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韭菜炒蚬肉的做法步骤

更新于：2018-08-23

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

蚬肉250克韭菜150克生姜一块红辣椒半个油适量盐适量白酒几滴生抽1/3汤匙

韭菜炒蚬肉的做法详细步骤

第1步

蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）；

菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用；

第2步

热油锅，爆香姜丝；

把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身；

第3步

韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去；

韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味；

第4步

把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了。

吃的时候，我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃。

韭菜炒蚬肉的做法小贴士

依依经验分享：

1：清洗蚬肉前先清理干净异物，用菜筛隔着水来回搅动的方法清洗会很容易洗干净沙子，用菜筛隔着水来回搅动的方法还适合各种螺的清洗；

2：炒蚬肉一定要大火来爆炒，炒至蚬肉干身并带点微黄色才够香；

3：蚬肉和韭菜都是易熟的食材，不用加水盖锅盖煮，只要在炒的过程稍微洒点水就可以。

韭菜炒蚬肉的营养分析

韭菜

1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊...

一般人群均能食用。1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等...详细介绍

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