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火腩炒蒜薹的做法步骤
更新于：2017-10-21
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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺
食材明细
蒜薹1斤烧肉半斤姜3片高汤 （火锅汤勺）6汤勺生抽2汤匙
火腩炒蒜薹的做法详细步骤
第1步
蒜薹洗净后泡水约半小时。
然后取出切成段，姜切片。
第2步
烧肉是选用五花肉的部位，把烧肉切成方形备用。
锅里放入2汤匙油加热后放入姜片爆香。
第3步
姜爆香后放入蒜薹。
中火翻炒5分钟。
第4步
加入3汤勺高汤。
翻炒均匀后盖上锅盖7-9分钟。
第5步
盖锅盖当中偶尔翻炒一下。
汤汁稍微收干后放入烧肉。
第6步
中火翻炒，此时烧肉在翻炒时会出一些油所以不需要再加入油了。
烧肉翻炒约5分钟至辨出油分后再次加入3汤勺的高汤。
第7步
加入生抽，由于烧肉是带点咸味的所以不需要加盐。
继续翻炒至汤勺稍微收干即可出锅，汤汁不需要完全收干要留一点汤匙。
第8步
成品。
成品。
第9步
成品。
成品。
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