花雕香醉熟蟹的家常做法[多图]_花雕香醉熟蟹怎么做好吃

用料

毛蟹1300g

花雕黄酒600g

生抽250g

白砂糖120g

姜100g

蜂蜜1勺

小葱30g

花椒20粒

花雕香醉熟蟹的做法步骤

1.100g至150g的小毛蟹11只

2.陈年花雕酒一瓶

3.锅内倒入花雕酒一瓶

4.倒入生抽250g

5.加入糖120g

6.放入生姜片，用小火熬制，并用勺搅动，烧至糖熔化卤汁冒小泡关火

7.将醉卤锅放到一边冷却，放入一勺蜂蜜搅匀

8.将蟹清洗干净，入蒸锅蒸15分钟，关火再焖1分钟，然后将蟹取出冷却

9.将冷却后的醉卤汁倒入一盛器内，再将冷却后的熟蟹一只只放入醉卤内（动作要轻，以免蟹脚脱落）

10.花椒20粒放入醉卤内

11.将葱打结，放入醉卤内，盖上盖子放入冰箱

12.两天后香气扑鼻的熟醉蟹即可食用

小贴士

1.很好选100g至150g左右的蟹， 过大的蟹反而不容易入味

3.由于醉卤没有完全将蟹浸没，浸泡期间应经常将蟹轻轻地翻动一下，使醉卤能完全渗入蟹内

4.生抽的量与糖的量可以根据自己的口味添加或减少

5.浸泡两天后醉蟹即可食用

6.使用过的醉卤再加些料，加热煮开后可重复使用洛阳有哪些治疗癫痫靠谱的医院山西癫痫病治疗哪家医院好呼和浩特哪家医院能治好癫痫病？