回锅肉的做法_回锅肉怎么做_宸希麻麻厨
主料
五花肉250克
蒜薹100克
辅料
盐适量味精 适量辣椒粉适量食用油适量
回锅肉的做法
1.
蒜苔切大段，葱切葱花。
2.
带皮五花肉凉水下入锅中，放入葱段、姜片、料酒，将肉煮到8分熟，用筷子可以扎透即可捞出晾凉切成大薄片，或者放入冰箱冷冻室冻一会更好切。
3.
锅中油热放入五花肉片，将肥肉炒至透明色，肉的边缘微微卷起更好，放入葱花、郫县豆瓣酱和少许白糖炒香，随后倒入生抽调味。
4.
倒入蒜苔段大火迅速翻炒半分钟，放入少许盐炒匀。
5.
一道美味可口的回锅肉就做好了，希望大家能够喜欢。