豉汁蒸排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 豉汁蒸排骨的做法 豉汁蒸排骨的做法步骤 更新于：2018-01-19 收藏 4737 次  /  279 人做过这道菜 分享豉汁蒸排骨的做法 分类标签 家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度 食材明细 肋骨1╱2盒蒜瓣适量干豆豉适量红甜椒适量葱适量姜片适量精盐、、、、、适量白糖适量生抽适量头抽适量料酒适量淀粉适量 豉汁蒸排骨的做法详细步骤 第1步 肋排斩小块约2.5-3.0CM大小(请超市肉柜帮代劳)，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用；干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的)； 肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右)；将浸泡过的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉 第2步 豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中； 将肋排和所有调味料混合均匀备用； 第3步 准备好蒸笼，以白菜叶辅底(辅底材料不限，我个人偏好白菜叶蒸后淡淡的清香味) 将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材可以均匀受热； 第4步 蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约13.5CM)； 将红甜椒和小葱洗净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅后，撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。 豉汁蒸排骨的做法小贴士 1.选料：排骨选择直排(净排)，要剁小块一点，2.5-3.0CM左右，易熟更透味；如果用大排骨制作，则需增加排骨焯水工序； 2.蒸制时间：要灵活把握，各家炉灶火力强弱不一，食材份量不一，蒸制的容器大小深浅不一，所以耗时也会长短不等。我家常用的小号蒸笼直径约13.5CM，蒸制10分钟左右火侯刚刚好。不过，相信多尝试一、两次后会找准很适合的烹饪时间。 豉汁蒸排骨的营养分析 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍 蚕豆淀粉菜谱： 更多做法> 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒... 1.　一般人群均可食用。2. 　眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃...详细介绍 柿子椒菜谱： 煎酿青椒   凤尾番茄烤柿子椒   海米翡翠柿子椒    更多做法>陕西哪个医院治疗癫痫效果好安顺好的癫痫医院去哪找哈尔滨哪里治癫痫