糖醋菠萝排骨的做法_糖醋菠萝排骨怎么做【图文】_家常菜谱
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糖醋菠萝排骨的做法步骤
更新于：2018-06-05
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食材明细
猪小排(猪肋排)1200克番茄100克菠萝200克淀粉(豌豆)20克辣椒(青、尖)15克植物油15克白砂糖20克醋45克酱油15克大蒜(白皮)5克猪油(炼制)75克
糖醋菠萝排骨的做法详细步骤
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；
2. 约20分钟后捞起、沥干；
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4. 蒜拍碎；
5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
6. 番茄洗净切成小块；
7. 菠萝切成小片；
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；
12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀；
13. 淋在排骨上即可，趁热食用。
糖醋菠萝排骨的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
糖醋菠萝排骨的营养分析
番茄
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖...
一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯...详细介绍
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