栗子炖鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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栗子炖鸡的做法步骤

更新于：2017-12-08

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家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

清远鸡1只（1100克）毛栗500克红椒2个葱1根冰糖5粒姜10片广东米酒1汤匙生抽1汤匙红烧汁2汤匙盐1茶匙

栗子炖鸡的做法详细步骤

第1步

清远鸡切块洗净，葱姜备好。

毛栗、红椒备好。

第2步

毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣。

红椒切块、姜切片、葱切花备好。

第3步

热锅下油香姜葱头。

然后倒入鸡块爆炒。

第4步

淋入广东米酒和生抽，放入冰糖。

翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味。

第5步

加入没过鸡块的水，倒入红烧汁。

放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮（中途翻拌二至三次）。

第6步

水份差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会。

焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可。

栗子炖鸡的做法小贴士

1、鸡肉一定要先大火爆炒逼出水份才会更香。

2、淋入米酒更能激发出鸡肉的香味。

3、水量一定才要盖过鸡肉的表面，慢火细炖才会鸡酥栗糯。

4、如果没有红烧汁可以放生抽和老抽，比例是2:0.5。

5、放入冰糖提味又提色。

栗子炖鸡的营养分析

鸡肉

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