酸辣鸭爪的做法

文章导读

鸭爪是很受欢迎的一种小零食，东营癫痫病研究院尤其是深受广大女青年的喜爱。鸭爪的吃法有很多，其中很受欢迎的就是酸辣鸭爪。经酸辣处理过的鸭爪口感佳，非常上口，有嚼劲。炎炎夏季如果可以一边吃着酸辣鸭爪，一边喝着啤酒，在与三五好友一起畅谈人生岂不美哉。那么怎么制作酸辣鸭爪呢?

备料:螺蛳、鸭脚、腐竹、熟鸡蛋、酸竹笋、红99浓缩山东治疗癫痫医院有哪些火锅底料、白糖、香菜、紫苏叶、耗油、姜蒜。

做法:

*一步:把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得快，也可在菜市让老板帮处理的;

第二步:鸭脚洗干净，很好黑龙江中亚医院癫痫病路线是选用带皮的，会比不带皮的口感更丰富，很好把脚趾甲剪掉癫痫病的治疗效果如何，放热水里飞水后捞出来沥干水;

第三步:把长条的腐竹掰成一截截的，然后锅里油烧热，下腐竹，炸到酥脆就可以捞出来了;

第四步:再把刚才的鸭脚放进油锅，注意很好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅，等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了;

第五步:锅里不放油，分别把酸笋、螺蛳下锅炒干水;

第六步:锅里开小火，放入几片姜、三四个蒜米，稍微炒一下放红99浓缩火锅底料炒香，倒入螺蛳，耗油和少许糖翻翻炒均匀;

第七步:锅里加水(一定要用热水)，倒入鸭脚和水煮蛋(水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味)，盖上盖子炖40分钟，中途开盖加点热水(因为蒸发得很快)，放入腐竹在炖20分钟;

第八步:放切碎的紫苏叶，关火浸泡，自然冷却入味，然后再加热，撒香菜，装盘上桌。