班蘭戚风的做法_班蘭戚风怎么做
用料
主料
鸡蛋3个
荷兰乳牛乳酪牛奶40克
调料
食盐少许
白糖30克
玉米油40克
白醋少许
班蘭戚风的做法
1.鸡蛋蛋黄蛋白分离;
2.在装蛋黄的盆中倒入牛奶,搅拌均匀;再加入玉米油,搅拌均匀;
3.加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊;
4.在4中滴入几滴班蘭香油,快速翻版均匀;
5.蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入很后10g细砂糖,打至干性发泡;
6.打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀。烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟。
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