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做马蹄鸡丁放什么调料

美食网 | 时间:2019-11-11 13:26:59
一、马蹄鸡丁简介二、做马蹄鸡丁放什么调料三、马蹄鸡丁的常见做法四、马蹄鸡丁的食物相克知识

马蹄鸡丁简介

马蹄鸡丁是一道以鸡肉为主料的菜肴,是福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。

做马蹄鸡丁放什么调料

1、鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊;

2、勺坐油,炸马蹄捞出,下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀,倒入鸡丁、果仁,黄瓜片,红辣椒段,勾点芡,淋香油即可。

马蹄鸡丁的常见做法

马蹄鸡丁做法一

1、鸡腿剁成小丁,加适量盐,料酒,酱油腌制入味。

2、干红辣椒剪成段,姜蒜切片,准备少许花椒粒。

3、锅里放多些,油料以能没过鸡块为好。

4、油热后,下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅。

5、锅里油再次加热,再下入鸡块,炸至表面更黄,而且鸡块表皮稍脆。

6、锅里留少许底油,下姜蒜炒至出香味。加花椒,干红辣椒段煸至出麻辣香味。

7、倒入炸好的鸡块,加适量白糖,鸡粉提味。撒上葱段,白芝麻炒匀即可。

马蹄鸡丁做法二

1、鸡胸肉洗净切丁,加入所有腌料抓匀,腌渍约2分钟备用。

2、青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。

3、将所有调味料调匀成兑汁备用。

4、热锅,倒入2大匙沙拉油,加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁,以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

马蹄鸡丁做法三

1、买现成的鸡丁洗净备用。

2、黄瓜切丁备用。

3、锅内倒入油,将鸡丁倒入翻炒。

4、加入少许白糖,再加黄瓜一起翻炒。

5、加入料酒,盐继续翻炒。

6、最后装盘出锅啦。

马蹄鸡丁的食物相克知识

鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收

鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合

鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡

鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适

鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘

鸡肉+狗肾:会引起痢疾

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+红薯:同食会腹痛

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