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洗菜泡太久 营养会损耗_39健康网_饮食

西藏美食网 | 时间:2019-09-15 13:54:59

.hzh {display: none; }   据《健康报》报道,很多人买回蔬菜之后,因为担心其表面有农药,都喜欢将其放在水中或盐水中浸泡半个小时左右。

  这个方法果真有利于食品安全吗?

  一项最新的研究给了我们答案:和直接清洗蔬菜相比,浸泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐。研究发现,用盐水泡蔬菜并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好。

  研究证明,用洗洁精洗过,然后再漂洗干净,蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。研究认为,可能是因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性吉林治癫痫病哪家医院好,降低亚硝酸盐还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能让叶片破损,使营养沈阳治疗癫痫医院成分损失。

  刚刚采收的新鲜蔬菜亚硝酸盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下储藏1~3天,其中的亚硝酸盐会达到高峰;冷藏条件下,3~5天达到高峰。菠菜、小白菜等绿叶蔬菜亚硝酸盐产生量特别http://dxb.120ask.com/dxyy/sddxyy/20091.html#威海治疗癫痫病医院在哪里大,冰箱储藏的效广州癫痫病电话果远远好于室温储藏;黄瓜和土豆等蔬菜差异就没有那么明显。