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胡萝卜最好别生吃(图)_39健康网_饮食

西藏美食网 | 时间:2019-09-15 13:47:30

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  1、蔬菜生吃,营养不会跑掉,所以胡萝卜也要生吃才有营养。

  错。胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表福州癫痫病医院专家在线明,我国的炒菜方法可保存76%~94%。因此生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费。同样道理,熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。

  2、吃维生素A过量会中毒http://dxb.120ask.com/dxyy/21655.html#治疗癫痫病好医院在哪里,因此胡萝卜也不能总吃。

  错。过量摄入维生素A(鱼肝油、过冬的狗的肝脏)会出现中毒症脑外伤后癫痫病药物治疗状,主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕,成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量,即可中毒。但胡萝卜大量摄入后,除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外(停用后即可消失),尚未发现有其他毒性;相反,类胡萝卜素的抑癌作用双鸭山哪里治癫痫好比维生素A更受人们重视,因为其还有抗氧化作用,常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。

  3、凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素,都可以作为维生素A的来源。