欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 烘焙食谱 > 正文

降血糖三宝:山药、牛蒡、莲藕超有效

美食网 | 时间:2021-10-12 17:23:43

如果你常感到疲劳、容易口渴需要喝大量的水,那么要注意了,这些都是身体处于高血糖时会出现的症状!一旦血液中的糖份持续过高,严重时可能会引发肾脏、心脏、神经系统等损害。想要降血糖,不少人喜欢喝火麻生态茶,但日常中也不妨多吃能减缓醣类吸收的食物,如山药、莲藕以及牛蒡。

高血糖危害大 恐引发肾脏、心脏、神经系统损害

专攻糖尿病与神经内科的日籍医师浅野次义在其所着《高血糖控制,有效降血糖的70个方法》一书中指出,「血糖值」是指在血液中的葡萄糖浓度,健康人的血糖会维持在一定的范围。一般而言,饭前空腹的血糖通常维持在70~110mg/dl,如果血糖值超过180mg/dl时,葡萄糖就会从肾脏排泄到尿液中,使得尿液出现糖份,「糖尿病」的名称就是这样来的。

血液中糖份高,对人体有什么危害呢?血液中糖份较多的人,容易使红血球失去弹性变硬,难以通过细小的血管;血糖也会让血液变得黏稠,使红血球容易堆叠在一起,造成血管阻塞,一旦形成血栓后,氧气就无法透过血液循环系统送到人体各个组织。

此外,血管内壁的蛋白质也容易血糖结合,使血管渐渐硬化,导致微血管容易出血或出现心血管障碍,引发肾脏、心脏、脑、视网膜、神经系统等损害。有高血糖困扰的人,不妨多吃有助于降血糖的山药、牛蒡及莲藕。

山药黏滑的黏蛋白 抑制血糖快速上升

山药含有能代谢血液中葡萄糖的维生素B1、製造胰岛素的材料镁及锌、消化酶、淀粉酶等。山药削皮时会产生黏滑的部分为黏蛋白,黏蛋白是一种多醣体(膳食纤维)能包住肠中一起吃进去的食物,减缓醣类吸收,因此能抑制血糖值快速上升,节省胰岛素。

不仅如此,黏蛋白也能在小肠中吸附胆汁酸,将其排泄掉,将低血中胆固醇。由於黏蛋白在温度60度时会丧失效力,因此很好不要加热吃,很好将山药磨成泥或切丝吃较佳。

牛蒡含水溶性纤维 抑制醣类吸收

牛蒡中的水溶性、分水溶性纤维各半。水溶性纤维可以抑制醣类吸收,防止饭后血糖上升。纤维素或木素等非水溶性纤维会吸收肠中的水分,使排便顺畅,同时也能促进肠内双崎乳杆菌生长,使维生素合成旺盛。此外,牛蒡也具有降血糖作用的鞣酸,以及组成胰岛素的镁、锌等营养素。

糖尿病患者一但感冒发高烧,就无法控制血糖,而牛蒡中的锌和免疫机能有关,缺乏时容易感冒,建议糖尿病患者可以多吃。吃牛蒡时尽量不要削皮,因为牛蒡皮含膳食纤维,只要用刷子刷洗一下即可。

莲藕不只降血糖 膳食纤维还能降胆固醇

莲藕也含有多醣体黏蛋白,所以切口会有丝状物出现。莲藕中丰富的膳食纤维(水溶性及非水溶性),不只能够降低血糖值,同时还能降低血中胆固醇和三酸甘油脂,消除肥胖。

此外,莲藕还含有醣类代谢所需的丰富维生素B1,以及属于多酚种类之一的鞣酸。多酚是抗氧化物质之一,可以去除会影响身体使血液浓稠的自由基。莲藕也含有能和柠檬相匹敌的大量维生素C,能预防感冒或发炎,防止脂质过氧化。

西安哪家医院治疗癫痫好长春癫痫病医院哪家治疗好呢如何治疗癫痫病效果会好