欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 药膳偏方 > 正文

香煎豆腐的家常做法[多图]_香煎豆腐怎么做好吃-_粤菜-

美食网 | 时间:2019-12-23 14:51:25

香煎豆腐的家常做法[多图]_香煎豆腐怎么做好吃-_粤菜-

        最近物价上涨得太快了,特别是蒜头和猪肉,猪肉贵了,一般居民买的少了,蒜你狠,离你的人也远了。还是豆腐比较亲民,买了这么大块豆腐也就2元多些。一般食材,只要动动脑筋,也能做出肉的味道来,比如这款香煎豆腐,先经过焯水,去掉豆腥味,经过卤制增加五香味,然后再煎,撒点孜然粉,带着肉香的豆腐上桌啦,真的很好吃,建议大家试试。

    香煎豆腐用料工具

    主料:老豆腐(300克)八角(1块)桂皮(1块)辣椒(5-6个)蒜头(2瓣)花椒(约20粒)香叶(1张)洋葱(少量)姜(1块)老抽(少量)味极鲜酱油(少量)盐(少量)蚝油(少量)辅料孜然粉(适量)

    厨具: 不粘锅、炒锅分类家常菜五香煎一小时普通难度

    香煎豆腐的做法:

        1.准备一块老豆腐

        2.烧开水,下切好块的豆腐焯水,去豆腥味

        3.准备卤水材料,八角,桂皮,花椒,香叶,辣椒,姜,洋葱

        4.锅中烧水,放入八角等材料,烧开水,加入老抽,蚝油,味极鲜,盐,煮约5分钟,加入焯好水的豆腐,卤水开后,小火卤五分钟,关火,豆腐浸泡卤水中约1个小时,期间尝一下豆腐,如果入味了即可,如果味不够,可加盐,或延时浸泡时间至豆腐入味

        5.不粘锅烧热,下油,下卤制好的豆腐煎至两面金黄色

        6.炒锅烧热,下油,下青红辣椒,蒜炒香,加入煎好的豆腐一起炒匀,撒入孜然粉炒匀即可

    小窍门:

    1、一定要选老豆腐,嫩豆腐不好操作2、豆腐一定要焯水,去豆腥味3、卤豆腐要卤至入味4、不能吃辣的可以不用放辣椒哈尔滨市的癫痫病哪里最好癫痫病西药治疗好不好沈阳治疗癫痫病医院应该如何选择?