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炸胡萝卜糕的做法_炸胡萝卜糕怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-23 14:13:18

炸胡萝卜糕的做法_炸胡萝卜糕怎么做_家常菜谱

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炸胡萝卜糕的做法步骤

更新于:2018-04-22

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炸胡萝卜糕的简介及特色

色泽黄亮,外脆里软嫩,甜诱人。

分类标签

家常菜谱分类营养不良食谱分类明目食谱分类甜味 菜品口味炸主要工艺

食材明细

胡萝卜250克鸡蛋100克淀粉(玉米)75克牛奶100克柿子椒5克青椒5克小麦面粉20克色拉油100克白砂糖200克

炸胡萝卜糕的做法详细步骤

1.  先将鸡蛋1个打入碗内,加入淀粉35克、面粉20克,用筷子朝一个方向用力搅匀;

2. 至无疙瘩为止,再打入另一个鸡蛋,继续搅匀成糊备用;

3. 将胡萝卜洗净去皮用刀剁碎,另用锅刷净;

4. 放150克清水,再把胡萝卜碎末放入清水中,用慢火煮至熟烂;

5. 把锅刷净,放入牛奶和水各100克、白糖50克,用旺火烧开;

6. 白糖溶化后,再倒入调好的糊,转入微火;

7. 放入大烂的胡萝卜末,用手锅向一个方向搅动,以防糊底;

8. 成熟后加入适量香蕉精,倒入抹好油的平盘中;

9. 摊成1.3厘米厚的饼,放入冰箱冷凝;

10. 切成长5厘米、宽1.5厘米的长条,滚上一层淀粉待炸;

11. 锅放旺火上,倒入油,烧至七成热;

12. 把沾淀粉的胡萝卜粉条放入油中,炸呈金黄色时捞出;

13. 控净油,装盘,撒上白糖,再点缀青红丝即成。

炸胡萝卜糕的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备色拉油约1000克,香焦精适量。

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸胡萝卜糕的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

珍珠丸子   面粉菜饼   低筋面粉版马卡龙    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

洋葱炒鸡蛋   洋葱煎蛋饼   鸡蛋灌饼    更多做法>

胡萝卜

1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱:

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