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纯蜂蜜真的没有保质期吗?

西藏美食网 | 时间:2019-11-26 13:00:46
纯蜂蜜真的没有保质期吗? 北京市读者张女士问:开春后一直嗓子疼、便秘,想喝点蜂蜜水,看到家里还有一瓶蜂蜜,但是两年前买的,不知道是否还能食用? 哈尔滨医科大学附属第四医院营养科主任周春凌答:蜂蜜是没有保质期的,也就是说它可能永远不会变质,但前提是要足够纯,且保存方法得当。1913年,美国考 古学家在埃及金字塔中发现一坛蜂蜜,经鉴定已历时3300多年,但一点也没变质。由此,科学家得出结论:在一定条件下,蜂蜜是永远不会变质的食品之一。 为何蜂蜜保质期这么长?因为,蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,属于容易被人体吸收的糖类。蜜蜂在采集花蜜后还要去除其中的水,所以水分含量一般只有 18%,是一种浓度极高的糖溶液。当一种溶液浓度达到一定值时,其内部渗透压会变得很高,高渗透压的溶液不适宜细胞生长。因此,绝大多数微生物在蜂蜜中难 以存活,没有微生物破坏,蜂蜜自然难以变质。此外,蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶,当它与葡萄糖发生反应时,会产生大量过氧化氢,具有消菌杀毒作用,能防止细菌 滋生。 不过,我们买蜂蜜时会看到包装上标注着18个月到两年不等的保质期。假如蜂蜜不够纯,水分含量高,保存方式不当,都会影响保质期。所以大家还是要按蜂蜜包装上的保质期来食用。买回来的蜂蜜最好密封,存放在干燥、避光、低温的环境中。 收 藏 历史上的今天:2019:  羊奶果多少钱一斤?2019:  秋田犬和柴犬哪个比较好?2019:  鼢鼠的养殖技术2019:  鹰嘴龟多少钱一只?2019:  梦见花圈是什么意思?湖州哪家癫痫医院效果好哈尔滨癫痫病医院在哪里西安哪看儿童癫痫好