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郫县豆瓣鱼的家常做法[多图]_郫县豆瓣鱼怎么做好吃

西藏美食网 | 时间:2019-12-19 14:49:29

郫县豆瓣鱼的家常做法[多图]_郫县豆瓣鱼怎么做好吃

    【豆瓣鱼】是川菜的传统佳肴,多以淡水鲫鱼为主料:烹制而成。今天用海鱼和郫县豆瓣酱搭配烹制一款豆瓣鱼,由于是乱搭,所以叫做:郫县豆瓣鱼。

    郫县豆瓣鱼用料工具

    主料:海鱼(1条)辅料郫县豆瓣酱(15克)白糖(2克)料酒(1汤匙) 生抽(1茶匙)油(1汤匙)盐(3克) 味精(2克) 醋(1茶匙)葱姜蒜(适量)

    厨具: 炒锅分类微辣烧十分钟普通难度

    郫县豆瓣鱼的做法:

        1.海鱼、郫县豆瓣酱。

        2. 把海鱼去除内脏、洗净、打斜刀。

        3. 起锅热油,放入葱姜蒜炒香。

        4.放入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

        5.再将葱姜蒜和豆瓣酱炒匀。

        6. 放入海鱼。

        7.烹入料酒。

        8.旺火,烹入醋

        9. 加入适量生抽。

        10.加入清水。

        11.烧开后,中小火烧制5分钟。

        12.将鱼翻面,加盐、白糖调味。再烧制3分钟

        13.加味精提鲜,旺火收汁。

        14. 出锅装盘,即可上桌。

    小窍门:

    1、因为海鱼腥味较重,所以加料酒、醋时,要用旺火,使其蒸发。2、因为豆瓣酱有咸味,放盐时要少放。成年人癫痫病要吃什么药治疗哈尔滨儿童癫痫医院北京哪家治疗癫痫病的医院效果好呢!癫痫病哪里能治好